開火鍋店最為關(guān)鍵的是火鍋底料，有了好個(gè)火鍋底料沒有好的高湯同樣不能吸引消費(fèi)者回頭，開店專用火鍋高湯調(diào)味料怎么制作同樣是一個(gè)困擾很多朋友的一個(gè)問題。今天調(diào)味料廠家野陽食業(yè)在這里為大家詳細(xì)的介紹一下開火鍋店專用高湯調(diào)料怎么制作?

　　在熬制高湯前我們要知道常見的火鍋高湯有那幾種，豬骨高湯也就是我們俗稱的大骨湯，牛骨高湯，雞湯。這里就為大家介紹一下這三種高湯調(diào)味料：

　　大骨濃湯煲

　　規(guī)格：400g/袋、500g/袋;大骨濃湯煲其他規(guī)格可定制

　　產(chǎn)品介紹：定制大骨濃湯煲即根據(jù)客戶個(gè)性化需求，研制以豬骨為主料，經(jīng)提煉濃縮等現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，科學(xué)調(diào)配出大骨高湯調(diào)味粉。

　　特點(diǎn)：定制大骨濃湯煲呈固態(tài)粉狀，有易溶解、不渾湯、經(jīng)煮耐熬等特點(diǎn)，制作大骨高湯湯色潤(rùn)白，湯汁鮮美濃郁，香氣自然飽滿，為餐飲企業(yè)節(jié)省時(shí)間和成本。

　　配料：大骨湯粉、雞骨(雞肉)湯粉、食用鹽、味精、白砂糖、麥芽糊精、酵母提取物、水解植物蛋白、食品添加劑(5’-呈味核苷酸二鈉、二氧化硅)。

營(yíng)養(yǎng)成分：

　　應(yīng)用范圍：

　　用于湯類。火鍋底湯、麻辣燙底湯、米線底湯、雞湯、各類面湯料、鹵制品湯料等。

　　牛骨濃湯煲

　　規(guī)格：400g/袋、500g/袋;牛骨濃湯煲其他規(guī)格可定制

　　產(chǎn)品介紹：牛骨濃湯煲定制即根據(jù)客戶個(gè)性化需求，萃取牛大骨、牛骨髓精華，經(jīng)專業(yè)配置精心調(diào)制而成的濃縮牛骨高湯調(diào)味料。

　　特點(diǎn)：定制牛骨濃湯煲制作湯汁湯色乳白帶淡黃、牛骨髓香氣濃郁，增添湯底牛骨髓香，保持濃郁牛骨高湯風(fēng)味的同時(shí)減少?gòu)N房熬制湯底用時(shí)用料，為餐飲企業(yè)節(jié)省時(shí)間及運(yùn)營(yíng)成本。

　　用法：建議添加量0.3%-1%，另可根據(jù)需要添加食鹽、味精、香辛料等。

　　應(yīng)用范圍：用于湯類(火鍋底湯、麻辣燙底湯、米線底湯、雞湯、面湯等)及各類餐飲菜品。

　　配料：牛骨高湯粉、食用鹽、味精、白砂糖、食品添加劑(5’-呈味核苷酸二鈉、二氧化硅)、香辛料。

營(yíng)養(yǎng)成分：

　　燉雞濃湯煲

　　規(guī)格：400g/袋、500g/袋;燉雞濃湯煲其他特殊規(guī)格可定制

　　產(chǎn)品介紹：燉雞濃湯煲定制即按照客戶個(gè)性需求，為客戶量身定制以雞肉雞骨為主料，運(yùn)用濃縮提取等現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，經(jīng)專業(yè)調(diào)配精制而成的濃縮燉雞湯膏。

　　特點(diǎn)：定制燉雞濃湯煲呈固體膏狀，易溶解、不渾湯，制作燉雞高湯口感柔和飽滿，香氣純正、原汁原味的燉雞香氣，亦可用作調(diào)湯打底，增加底湯鮮咸燉雞風(fēng)味。定制燉雞濃湯膏節(jié)約餐飲客戶熬制時(shí)間的同時(shí)又保持雞湯的醇正口感。

　　用法：建議添加量0.3%-1%，另可根據(jù)需要添加食鹽、味精、香辛料等。

　　應(yīng)用范圍：用于各種湯類(火鍋底湯、麻辣燙底料、雞湯、米線面食湯底等)及各類餐飲菜品。

　　配料：濃縮雞湯(雞架骨，水、食用鹽、谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、食用香精、琥珀酸二鈉、β-胡蘿卜素)、酵母提取物、香辛料、水解植物蛋白、白砂糖、食用淀粉、食用添加劑(山梨酸鉀、乙基麥芽酚)。

營(yíng)養(yǎng)成分：

　　高湯是火鍋制作的核心技術(shù)之一，它決定著這火鍋的風(fēng)味，是火鍋成敗的關(guān)鍵。不論怎么說，怎么做。要想做長(zhǎng)久的生意還是要腳踏實(shí)地，認(rèn)認(rèn)真真的把高湯熬好。

湯料批發(fā)：

調(diào)味品廠家野陽食業(yè)20年專業(yè)生產(chǎn)加工各類復(fù)合調(diào)味料，定制批發(fā)各類火鍋高湯專用調(diào)料，火鍋紅湯專用湯粉，麻辣燙專用高湯調(diào)料，串串香高湯專用調(diào)料等等。

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